Parmankinkkupitsa

Tein lauantai-illan kunniaksi pientä purtavaa ja hain taas tapani mukaan netistä jotain sopivaa reseptiä. Löysin täältä kivoja reseptejä, jotka ovat koottu vapulle, mutta miksi niitä ei voisi muutenkin käyttää. Luulen, että vappuaatoksi nappaankin samalta sivulta jonkun toisenkin uuden ohjeen kokeiluun. Tällä kertaa tein parmankinkkupizzaa, joka osoittautuikin erittäin maukkaaksi pitsaksi pitkästä aikaa. Tuore rucola pitsan päällä tuo kivaa raikkautta annokseen ja tein parmankinkkupizzan lisäksi myös mehevän salaatin. Tästä annoksesta riittää hyvin neljälle hengelle reilut palat, sillä tämä pitsa on yllättävän täyttävää. :) Tosi maukas ja helppo ruoka illanistujaisiin tai ihan vain omaksi iloksi!

Ainekset

2 dl vettä
15 g tuorehiivaa
ripaus suolaa
2 tl Fariinisokeria  (laitoin tavallista sokeria)
2 rkl oliiviöljyä
4 dl pizzajauhoja

Pinnalle

1–2 rkl punaista tai vihreää pestokastiketta
4–5 aurinkokuivattua tomaattia
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
50 g parmankinkkua
150 g mozzarellajuustoa raasteena
mustapippuria myllystä
oreganoa tai basilikaa tai muita yrttejä
rucolaa



Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää suola, (fariini)sokeri, oliiviöljy ja pizzajauhot vaivaten. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi noin vartin verran tai jos aikaa on, niin pidempäänkin. Vaivaa ilmakuplat pois ja kaulitse ohueksi levyksi leivinpaperin päälle.
Sivele pinnalle pestokastiketta. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit ja laita pizzapohjalle yhdessä valkosipulin kanssa. Levitä päälle parmankinkku ja ripottele pinnalle mozzarellaraaste. Paista 250-asteisessa uunissa, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Paistoin pitsaa reilut viisi minuuttia. Rouhi pinnalle mustapippuria myllystä. Ripottele päälle yrttejä ja rucolaa.