Kesäkuntoon? -postauksessani hehkutinkin jo tätä maistuvaa salaattia, mitä tein viime lauantaina. Salaattireseptejä löytyy laidasta laitaan, mutta siitä huolimatta teen salaatin usein samalla kaavalla. Tällä kertaa lähdin kokeilemaan vähän eri tyyppistä sekoitusta, mistä löytyy pähkinöitä, fetaa, rucolaa, basilikaa sekä hedelmäisiä makuja.
Feta-pähkinäsalaattiin tarvitset:
200 g fetajuustoa
1 sitruuna
½ dl hienonnettua basilikaa
70 g macadamiapähkinöitä
1 ruukku rucolaa
1 ruukku rapeaa salaattia
½ rkl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
muutama kierros mustapippuria myllystä
1 granaattiomenan siemenet tai viinirypäleitä
.jpg)
Murenna käsin feta pieneen kulhoon. Raasta fetan sekaan puolikkaan sitruunan kuori. Purista joukkoon 3 rkl sitruunan mehua. Hienonna basilika ja sekoita juustoseoksen sekaan. Ainekset saavat vetäytyä rauhassa huoneenlämmössä puolen tunnin ajan.
Paahda pähkinät kuumalla pannulla. Murskaa pähkinät pieniksi palasiksi ja sekoita juustoseokseen.
Mittaa öljyt toiseen salaattikulhoon ja pyöräytä niitä kulhon sisäpintoihin halkaistulla valkosipulinkynnellä hieroen. Revi salaatinlehdet ja rucola kulhoon. Mausta salaattiseos mustatapippurilla.
Levitä salaatinlehdet laakealle tarjoiluastialle. Tässä vaiheessa juustoseoksen voi nostella salaatin päälle. Koristele viinirypäleillä tai granaattiomenan siemenillä.
Tein salaatin seuraksi kananugetteja ja kermaviilikastiketta. Hyvää oli! :)
Ei kommentteja
Lähetä kommentti